ジンジャーシロップ

あーまた画像がゆがんでる（汗）

夏の間、ジンジャーシロップを作って飲んでました。
かなり前に何かで読んだデトックス効果が出るレシピで作ってます。
・・・・・何で読んだか思い出せないし、だいぶ我流アレンジ加えてるけど
暑い時期に冷えから来る体調の悪さに効くと思います。

一応レシピ。

～材料～
・生姜（できれば新生姜）よく洗ってスライス １００gくらい
・蜂蜜や三温糖やブラウンシュガー等の糖類 １００～１２０gくらい
・シナモンスティック １本
・クローブ １粒
・レモン １個
・水 適量

～作り方～
① 生姜を綺麗にしてスライスしたもの（新生姜でなければ皮は剥く）
を小鍋で２０分ほど煮る。水はひたひたに、火は中火程度。
② アクを取り除きシナモン、クローブを加え１０分ほど煮出す。
③ 糖類をいれさらに１０分ほど煮て、火を止める直前に
レモンの絞り汁を入れよく混ぜる。
④ ザルやキッチンペーパーなどで濾して出来上がり。

清潔な保存ビンで冷蔵保存します。
飲むときは３倍程度に割ってくださいね。
炭酸で割れば本格的で体に良いジンジャエールになるし、
紅茶に入れても美味しい♡ 寒い時期はもちろんホットで。
ウォッカ、ライムでモスコミュールも旨いです （強けりゃ炭酸で割ってｗ

今回のは蜂蜜＆三温糖で作りました。
グラニュー糖で作ると上品な甘さだし、綺麗なピンク色になります。
あ、ピンクになるのはレモンと生姜の色素が反応するからなので
グラニュー糖や上白糖だと色が綺麗に出るはず。
逆にブラウンシュガーだと、色が黒いけどコクがでます。
辛いの苦手な方は糖分大目の方が割った時に辛さが和らぎますよ。


んでね、シロップより副産物の↓これが作りたかったのですよ、実は。

生姜の佃煮。

以前 お蕎麦屋さんで出してくれた生姜の煮物がすごく美味しくて
真似して作ってみたんだけど、近いものができました♪

シロップを濾した残りとダシ昆布を細く刻んだものを
しばらくお醤油、お酒（同割）に浸して、昆布が柔らかくなったら
弱火で焦がさないように煮詰めただけ。
レモンの香りが残りますが、意外と気になりません。

少し辛いんだけど、カラダが温まって代謝が上がる感じ（´∀｀*）
生姜には皮に抗ウイルス作用のある成分があるとか（うろ覚えｽﾏｿ）
これに使ってるスパイス類にも同様の成分があったはず・・・
インフルもジワジワ流行ってきてますし
これからの季節にもオススメですわ～

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